Granola
Idag har jag hunnit med så sjukt mkt! Är så tacksam för de dagar jag har orken att göra det lilla extra.
Idag blev det hemmagjord granola.
Gjorde efter ett recept jag hittade på http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se%3C/a%3E%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se%3C/a%3E">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se">http://ICA.se">ICA.se, mest för att jag hade alla de ingredienserna hemma, men det finns måånga varianter.
Har inte hunnit smaka av den men det doftade underbart i köket kan jag lova. =)
1 dl russin
1 dl rapsolja
1 dl vatten
2 tsk vaniljsocker
2 dl rågflingor
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl hela linfrön
1 dl grovhackade nötter
1 dl riven kokos
Blanda ihop allt utom russinen och bred ut på en plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.
Bullbak
Vädret höll i sig hela dagen igår, men jag hade redan lovat Liam att vi skulle baka bullar, så när Meja, (efter mkt om och men) somnade så slängde vi ihop en sats.
Ingredienser
Ca 16 dl vetemjöl special
1 pkt jäst för söta degar
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
½ msk stött kardemumma
150 g smör
150 g kesella
5 dl mjölk
1 ägg
Fyllning:
125 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
3 tsk kanel, malen
Pensling och garnering:
1 ägg
Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) Lös upp jästen i lite av mjölken. Tillsätt kesellan och resten av mjölken. Blanda i mjöl, salt, socker och kardemumma.
Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
Täck med en handuk och låt degen jäsa till dubbel storlek eller ca 30-40 min.
Kavla degen till en rektangel på mjölat bord och bred på fyllningen. Rulla ihop degen till en rulle och skär i bitar eller vik kakan dubbel och skär remsor. Snurra remsorna lätt och gör knutar. Lägg bullarna på plåtar att vila ca 25-30 minuter under bakduk. Prova om de är klara genom att trycka lätt på bullen med fingret. Går gropen direkt tillbaka har bullen jäst klart.
Vispa ihop ägg och mjölk och pensla bullarna. Strö över Candy Floss, pärlsocker eller andra dekorationer. Grädda bullarna mitt i ugnen på 225 grader i 6-8 minuter.
Fick ihop 60 smarriga bullar. =)
Kvällens middag
När jag kom hem efter mötet på jobbet i eftermiddags var jag hungrig som en varg och grymt sugen på vitlök. Men trots detta så gav mig på att göra potatisgratäng, som ska stå i ugnen minst 45 minuter. =)
Meen så gott det blev! Och en god tsatziki till det. Smarrigt!
Hansens potatisgratäng med köttfärs:
Stek och krydda köttfärs. Skala och skiva potatis. Strimla purjolök och röd paprika. Varva alla ingredienser i en smord ugnssäker form. Häll på grädde/matlagningsgrädde/mjölk och toppa med ströbröd, (eller ost om du hellre föredrar det). In i ugnen i ca 45 minuter eller till potatisen mjuknat.
Tsatziki:
Skala och riv en halv gurka. (Krama ur den ordentligt.) Pressa önskat antal vitlöksklyftor och blanda med gurkan. Tillsätt ca 2,5 dl creme fraiche och blanda. Krydda med paprikapulver och vitpeppar.
Serveras med en god sallad. Gott och enkelt!
En lite mer matig gratäng.
Kvällens middag
Eftermiddagen gick i rasande fart och vid fyratiden ställde jag mig i köket för att laga mat. (Tredje kvällen på raen som jag har energi till att laga mat. Jag tror jag är frisk. =) )
Kvällens middag blev lite thaiinspirerad kycklinggryta med tagliatelle.
Purjolök, pressad vitlök, strimlad paprika, morotsmedaljonger, bambuskott, vattenkastanjer och kyckling. Stek på hög värme och blanda i matlagningsgrädde (eller kokosmjölk) och krydda efter smak. Jag kryddade med curry och paprikapulver.
Kardemummaskorpor
Här kommer receptet på de kardemummaskorpor som jag bakade igår:
1 tsk kardemummakärnor
100 g mjukt smör
dl strösocker
2 st ägg
1 dl sötmandel
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stöt kardemumman i en mortel.
3. Vispa smör, strösocker och kardemumma krämigt.
4. Rör ner ett ägg i taget.
5. Hacka sötmandlarna grovt.
6. Blanda mandel med vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten.
7. Forma degen till två rullar på en plåt med bakplåtspapper.
8. Grädda längderna i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
9. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
10. Skiva längderna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
11. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de är helt torra.
Smask!
Recept på dagens julbak
Saffransskorporna hittade jag på Leilas hemsida HÄR. Dom blev rusktigt smarriga och älsklingen tyckte jag skulle öppna ett bageri och börja sälja dom. =)
Leilas Rocky road receptet hittade jag HÄR. Gjorde lite på en höft sådär och det blev riktigt lyckat!
De brända mandlarna blev helt ok. Skålla mandlarna och stek dom tillsammans med massa florsocker i en stekpanna. När mandlarna sugit åt sig det smälta florsockret häll upp på en pappersklädd plåt och strö på mer florsocker så de lossnar från varandra.
Mintknapparna var svåra att göra, (och är inte klara än). Det var svårt att få smeten stel så den får helt enkelt stå sig över natten.
Vispa 1 äggvita skummig och tillsätt 3-4 droppar pepparminstolja. Blanda i ca 5dl florsocker tills massan är fast men fortfarande smidig. Vänd upp massan på florsockertäckt bakbord och arbeta den mjuk och slät. Rulla kulor som plattas till. Tryck gärna till med en gaffel så att de blir randiga. Smält 100 g mörk choklad över vattenbad. Doppa mintrundlarna i chokladen. Ställ på galler för att stelna
I morgon ska jag köpa fler fina glasburkar så jag kan förvara mina skorpor lika fint som Leila. =)
Saffransskorpor och rocky road
Idag har det bakats för fullt. Saffransskorpor, rocky road, mintknappar och brända mandlar.
Smaskens!
Tess vitlökssmörj
Måste bara dela med mig av min supergoda vitlökssmörj.
Passar lika bra till köttabiten och som dipp.
Du behöver:
Creme fraiche
Gurka
Vitlöksklyftor
Svartpeppar
Paprikakrydda
Gör såhär:
Skala och riv en halv gurka (till ca 2 dl creme fraiche). Krama ur den så det inte blir så vattnigt.
Skala och pressa vitlöksklyftorna. (Jag brukar ta 4 klyftor, starkt och gott.)
Blanda ihop allt och krydda.
Voilá!
Sting i såsen!
OHOJ! Inte ens en hel flaska munskölj kan få bort den vitlöksdoft vi har i våra munnar just nu. Jag gjorde hemmagjord tzatziki innan och fick till ett rejält sting kan jag lova! Men såå gott!
Tessziki:
Skånemejeriets turkiska yoghurt
En halv riven gurka
Fyra pressade vitlöksklyftor
Svartpeppar, vitpeppar och paprikapulver
Hard working man
Just nu har älsklingen sjukt mkt att göra på jobbet och varje dag har han blivit tvungen att jobba över. Tycker så sjukt synd om honom och igår ville jag göra något spec. Jag tog lillan och satte i sin babysitter och upp med henne på köksbordet. Sen satte jag igång med maten. Hemmagjord potatisgratäng och fläskfilé. Dekorerade tallrikarna med ett salladsblad och rivna morötter, (ett tips: pressa lite citron över morötterna). Slängde på lite fetaost oxå, (fatta va längesen jag åt det!!!).
Så enkelt men såå gott!
Behöver jag säga att det uppskattade riktigt mkt? =)
Torka frukt?
Lunchen idag bestod av gröt. Havregrynsgröt med bitar av skalat äpple, hela linfrön, neutrala solros- och pumpakärnor. Supergott! Brukar sällan bli någon luch, men fick lite inspiration från Buffé som kom i brevlådan igår. Ska bara torka äpplena ( Någon som vet hur man gör? ) och köpa lite fler ingredienser sen ska det njutas av gröt / müslie varje dag! =)
Morotskaka
Mums!
Idag bakade jag en god och saftig morotskaka.
(Bilden är lånad, glömde ju såklart ta kort.)
Detta recept använde jag mig av:
Skala och finriv 500 g morötter.
Vispa 6 ägg, 3 dl socker och skalet från 1 citron poröst.
Blanda 1 krm salt, 1/2 tsk kanel, 200 g kokos, 100 g malda
eller finhackade nötter, 1 1/4 dl vetemjöl, 1 1/2 dl ströbröd,
1 tsk vaniljsocker och 2 tsk bakpulver.
Rör ner i äggvispet tillsammans med morötterna.
Häll i en smord långpanna (ca 25 x 45 cm).
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Bred på ett täcke av 400 g färskost (av philadelphiatyp),
2 msk färskpressad citronjuice, 2 tsk vaniljsocker
och 1 1/2 dl siktat florsocker.
(Personligen hade jag nog bara tagit i 1 msk
citronjuice till täcket.)
Mozart a la Tess
Mandelmassa fylld med chokladkräm (typ Nutella)
doppade i smält choklad och kokos.
Och några helt vanliga mandelmassekulor
doppade i choklad.
MUMS!
Lussekatter
Wee, äntligen har jag hittat
Lussekatterbakmixen!
Chokladmuffins
Å nu har jag till och med bakat chokladmuffins! =)
Slängde i lite pepparkakskrydda och minimarshmallows!
MUMS!
